Масленица – неделя углеводной загрузки!

РЕЦЕПТ № 1

Представляем рецепт Дины Кастор.  http://www.deenakastor.com/.

Дина Кастор родилась 14 февраля 1973 года. Впервые участвовала в марафоне в 2001 года. В 2006 году на марафоне в Лондоне установила рекорд США в 2.19:36. В 2005 году победила на Чикагском марафоне, а в 2004 году завоевала бронзовую медаль на Олимпийском марафоне в Афинах.

2 стакана блинной смеси

½ чашки мягкого сыра

½ чашки ягод голубики ( если вы используете замороженную, то не размораживайте)

½ чайной ложки ванильного экстракта

1 столовая ложка кленового сиропа (прим.редактора: в нашей стране хороший кленовый сироп не достать, поэтому можно заменить  медом)

Лимонную эссенцию (не обязательно, на любителя)

Разведите блинную смесь согласно инструкции на упаковке и аккуратно добавьте в нее остальные ингредиенты. Нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте сливочным маслом. Выкладывайте тесто на сковороду по полчашки в форме оладушек. Пеките 3 минуты, затем переверните и еще 3 минуты. Посыпьте орехами и полейте медом. Подавайте горячими.

РЕЦЕПТ № 2

А вот рецепт Райна Холла http://ryanhall.competitor.com/.

Райан Холл родился 14 октября 1982 года в Калифорнии. Его лучший результат в марафоне 2.06:17. Он был первым в квалификационных забегах от США на олимпиаду в Пекине, однако на самой олимпиаде занял только 10 место. Райан на сегодняшний день является рекордсменом США в полумарафоне - 59:43.

Райан Холл тоже любит блины и, весьма радикально, усовершенствовал традиционный рецепт.

Итак, вот его версия: пару лет назад, я начал «революцию» в выпечке блинной. Я перестал пользоваться традиционными рецептами и начал добавлять в тесто протеиновое молоко. Это не только изменило состав блинов, превратив их из чисто углеводного блюда, в более сбалансированное с точки зрения соотношения белков и жиров кушанье, но также привнесло в него новые вкусовые качества и новую консистенцию. 

У меня получились блинчики, восстанавливающие мышечные ткани и дающие углеводное питание для марафонца. Вот некоторые мои любимые рецепты, которые я готовлю почти каждый день. Прошу меня извинить за отсутствие точных мер продуктов, многие вещи я делаю «на глазок».

Порция протеиновых блинчиков от Райана:

-начните с порции в 1/3 или 2/3 стакана вашей любимой смеси для блинов (далее Райан перечисляет бренды, которые ему больше всего нравятся, ни один из них на нашем рынке не представлен, поэтому предлагаем экспериментировать с нашими) .

- разводим в молоке 1 ложку протеинового порошка (опять перечисление брендов, продающихся на рынке США, я попробовала с порошком SientecNutrition на основе соевых протеинов с шоколадным вкусом). Вообще в этом пункте возможности безграничны. Есть порошки с ванильным и клубничным вкусом, на основе пчелиного протеина и так далее. Пробуйте…

-Далее необходимо добавить еще что-нибудь очень полезное для здоровья: льняная мука или льняные семечки, хмельные дрожжи, отруби, пыльцу, все что вы добавляете в свой рацион в качестве оздоровительных добавок.

- а теперь немного добавок для удовольствия

- карамельный сироп,корица, мускатный орех

- свежий цитрусовый сироп или стружку-яблочное пюре с корицей

- мороженные ягоды голубики (антиоксидант)

- шоколадную стружку  (если это горький шоколад – то тоже очень сильный антиокидант), бананы или дробленые орехт-кардамон

- добавьте столько воды, чтобы консистенция теста стала достаточно жидкой для оладушек, но не растекалась по сковороде

- обычно у меня получаются такие вкусные блинчики, что ничего к ним добавлять не надо. Но можно смазать сливочным или ореховым маслом, или полить сиропом (я бы сгущенкой полила).

Ну что? Заправимся как элита и на пробежку?

РЕЦЕПТ 3.

Черничные оладьи на гречневой муке.

Это просто рецепт из интернета, для тех, кто хочет сделать из обычных блинов комплекс антиоксидантов и витаминов.

• 3/4  стакана гречневой муки

3/4 стакана обычной муки

• Полторы чайной ложки разрыхлителя  

1/2 чайной ложки соды

• 1/2 чайной ложки соли
• Полтора стакана соевого молока (если хотим добавить протеины если нет – обычное)
• 2 больших куриных яйца
• 4 столовой ложки несоленого масла, растопить (я использую фермерское масло с рынка)
• Черника (если мороженная, не размораживать)

В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль. В другой миске разведите молоко, яйца, масло и чернику. Смешайте сухие ингредиенты с молочной смесью, так чтобы не было комочков. У вас получится довольно густое, темное тесто, оно должно быть достаточно эластичным.

1. Разогрейте масло на сковороде. Лучше использовать растительное масло и распылять спреем, для равномерного покрытия. Если вы хотите печь много блинов и оставить их теплыми, нагрейте духовку до 120 градусов. В ней вы будете хранить уже готовые блины, чтобы они не остыли до подачи на стол.
3. Далее печем как обычные блинчики.

Подавать немедленно, украсив медом, шоколадной стружкой и так далее.

Приятного аппетита!